Como comer carboidratos como uma pessoa sã

Quando eu decidi parar de fazer dieta, a única coisa mais difícil para mim era me deixar comer carboidratos de novo. eu ja tinha visto quais-as-melhores-esteiras-do-mercado

O pão, o arroz e as batatas foram banidos da minha lista de alimentos skinny-friendly por mais de 5 anos. E mesmo que eu pesasse apenas cerca de 5 libras menos do que quando comi regularmente, não pude deixar de pensar em carboidratos como impossivelmente engordando. Dado os problemas de imagem do meu corpo no momento, acho que preferiria comer algo atado com antraz.

O que é sobre os carboidratos que fazem as pessoas agirem de forma insana?

Superar meu medo de carboidratos exigiu várias etapas críticas. O primeiro grande estava cavando na ciência e aprendendo que os seres humanos saudáveis ​​e mais longos vivos no planeta comem grãos intactos, tubérculos e leguminosas regularmente.
Eu recebi a coragem de aceitar que eles não estavam subsistindo em barras de proteínas e Diet Coke como eu era.

O próximo grande teste estava tentando para mim. Eu gradualmente eliminei alimentos processados ​​e comecei a me ensinar a cozinhar vegetais e outros alimentos reais. Comecei a comer frutas novamente. Mas a parte mais assustadora foi deixar-me comer coisas como cereais de aveia, arroz e café da manhã (ainda não é a melhor escolha, mas não importava).

Para minha surpresa e prazer eu não ganhei peso. Esta foi uma grande vitória, já que foi a primeira vez na minha vida adulta, eu lembro de não estar constantemente com fome. Então, lentamente, comecei a perder peso.


Como experimentei o sucesso e senti minha saúde florescer, ganhei a confiança de que eu estava no caminho certo e me tornei ainda mais aventureiro com meus experimentos com alimentos. Eu até me permitia comer coisas como pão e bolo na ocasião.

Hoje, quase 10 anos depois, quase nunca penso na palavra "carboidratos", a menos que eu a veja nas notícias. Eu como e amo Real Foods. Às vezes, eles são amiláceos. Às vezes eles são doces. Mas eles sempre são deliciosos.

Eu mesmo comei alimentos que foram processados ​​se parecerem saborosos e apropriados para a configuração. Quando estou na Itália eu como macarrão, em Paris eu como baguetes, em Napa vou comer praticamente tudo porque a comida é tão incrível.

Acredite ou não, não ganhei peso, não tenho diabetes e o apocalipse não veio. Em outras palavras, eu aprendi a comer os "carboidratos" anteriormente proibidos como uma pessoa sã.

Os carboidratos não precisam ser seu inimigo. Qualquer pessoa com um metabolismo saudável pode aprender a viver com eles em paz com a atitude certa.

Aqui estão algumas das lições que aprendi ao longo do caminho:

1. Não moralize suas escolhas

Os alimentos, mesmo aqueles que contêm carboidratos, não são todos "bons" ou "ruins". Alguns podem apoiar a saúde mais do que outros, e alguns podem lembrá-lo de seus verões de infância na casa da avó. Há um valor em ambos e não há necessidade de se sentir culpado ou virtuoso em ambos os casos. Largue a moralização e você pode começar a ver suas ações de forma mais objetiva, o que é metade da batalha.

2. Priorizar amidos não refinados

Acabei de aceitar que não funciono bem sem alguns alimentos mais amassados ​​na minha vida. Ir completamente sem carboidratos me deixa com muita fome, fazendo com que seja mais difícil comer com atenção e mais provável que eu vá torcer (os binges de carne não são bonitos). Também faz com que meus exercícios sofram e torna quase impossível comer em público sem ser essa pessoa desagradável que tem um problema com cada coisa no menu.

Ao mesmo tempo, eu ainda prefiro comer alimentos não processados, o que me ajuda a ter mais energia e olhar o meu melhor. Descobri que quando eu comer pequenas quantidades de grãos (por exemplo, aveia, arroz, farro, etc.) e leguminosas (por exemplo, feijão, lentilhas) regularmente, meus desejos de pão e doces desaparecem completamente e estou satisfeito com menos comida. Também ajuda a variar minhas refeições para que elas sejam menos aborrecidas e geralmente tornam a vida mais deliciosa. Win-win-win.

Você pode fazer melhor com alimentos mais ou menos amiláceos em seu estilo de saúde pessoal, mas, independentemente da quantidade que se concentre em amidos não refinados e intactos, deve ser seu padrão.

3. Possuir suas indulgências

Quando estiver fora de seus hábitos normais - talvez seja seu aniversário ou você esteja de férias - ocasionalmente terá a oportunidade de comer algo que seja feito quase exclusivamente com farinha e / ou açúcar. Só você pode decidir o que é ou não vale a pena para você.

Agora que estou totalmente apaixonado pelos alimentos reais que eu como todos os dias, é fácil para mim ser muito exigente a esse respeito, pelo que agradeço. Mas mesmo que o bolo de sorvete de Ben & Jerry ainda faça você se desmaiar, está bem.

O que é importante é que se você decidir ir para ele, vá para ele. Isso não significa empurrar tanto no seu orifício da boca como você pode caber em uma sessão de 20 minutos.

Significa ser honesto consigo mesmo sobre o que é uma peça satisfatória para você - não muito fraca, não tão grande que vai ficar doente.

Isso significa colocá-lo em um prato, encontrar um lugar para se sentar, colocar um sorriso no seu rosto e desfrutar do inferno fora dele. Porque a vida deve ser fantástica.

4. Não finja os carboidratos processados ​​não importam

Ninguém come carboidratos processados ​​porque são saudáveis. Você os come porque eles são deliciosos. Porque há mais vida do que comer como um robô. Porque você não sabe o que o futuro trará. Porque um croissant não o matará.

Isso não significa que você possa dar cautela ao vento e comer assim todas as refeições de todos os dias. Suas escolhas alimentares têm conseqüências e a freqüência e a quantidade de amidos e açúcares processados ​​que você come são fortemente preditivas para sua futura saúde e peso corporal.

Encontrar o equilíbrio entre saúde e prazer é muito mais fácil quando você deixa de moralizar suas escolhas alimentares, presta atenção ao seu corpo e prioriza seu próprio bem-estar. Mas ainda é trabalho que você precisa fazer por si mesmo, já que todos são diferentes.

Aprender a desfrutar de uma comida deliciosa sem sacrificar a sua saúde exige dominar a sua própria psicologia e ser realista sobre o que realmente quer, e o que realmente pode fazer.

5. Não acredite no exagero

Nos últimos anos, parece que alimentos amiláceos se tornaram ainda mais controversos do que a carne. Semanalmente, novas manchetes sensacionalistas reavivam a batalha entre os acampamentos de baixo teor de carboidratos e de baixo teor de gordura, fornecendo aconselhamento a curto prazo para pessoas comuns.

Ignore isso.

A ciência é interessante para nós geeks, mas isso não diz nada sobre você como indivíduo. Então não se preocupe com isso. Concentre-se em comer alimentos reais e não processados ​​a maior parte do tempo e escolha suas indulgências com base no que você ama e o que funciona para mantê-lo sentindo e procurando o seu melhor. Isso é tudo o que você realmente se importa de qualquer maneira, e isso ajudará a mantê-lo sã.

Quais são suas estratégias para comer carboidratos como uma pessoa sã?